香菇生長于枯死的楓香、栲、抱、櫟、野漆樹上。張家界境內大山之中多有野生香菇，今多為人工培育。其營養與藥用價值在食用菌類中名列前茅，被譽為蘑菇“皇后”。張家界市各市場、商場均有售。